アップルパイ
冬になると、アップルパイが作りたくなる。
りんごがいっぱい、お店に並ぶと、
ほかほかのパイとにこにこな顔が思い浮かんでくる。
寒い季節は、作っていてパイの層が崩れにくいから
パイというと、冬を連想してしまう食べ物なんだね
ほかほかアップルパイは、みんなであったかなんだよね！
（材料　直径18cm１個分）

１．よく冷やしたバターを。粉をまぶしながらスケッパー、または包丁で刻み込みます。

２．バターが小豆粒大くらいになったら、中をくぼませて冷水を少しずつ加えます。

３．全体にしっとりしたら、台の上で軽く押さえて、生地をまとめます。

４．乾いたふきんに包み、冷蔵庫で３０分ほど休ませます。

５．打ち粉をした４をおき、めん棒で上下に動かしながら、長方形にのばします。

６．三つ折りにたたみ、再び冷やした後、向きを変えてのばし、三つ折にします。

　　私はこれを３〜４回繰り返します。

(りんごの煮方）

１．りんごは皮と芯を除いて、１２等分くらいのくし型に切り、鍋に入れて、砂糖、レモン汁

　　と少々の皮を入れて、鍋をゆすってりんごに砂糖をまぶしつけ、蓋をして強火にかけます。

２．透き通るくらいに柔らかく煮えたら、バットに並べてさまし、シナモンとラム酒をふりかけます。

(アップルとパイを重ねよう）

１．冷蔵庫で休ませているパイ生地を取り出し、半分をパイの皿よりひとまわり大きく伸ばして、

　　パイ皿に敷きこみ、周囲の余分な生地は切り落とします。

２．１の中に煮たりんごを並べ入れ、生地のまわりに塗り黄身（卵黄に水を加えてゆるめ、塗る）をする。

３．生地の残り半量を、上に帯状に飾る分を残し、丸くのばしてかぶせ、余分な生地を切り落とします。

４．上面に塗り黄身をし、竹串で筋をいれます。

５．３で残した生地を３ｃｍ幅の帯状にのばし、４のまわりにのせ、さらにその上にも塗り黄身をし、

　　４でつけた筋め部分に包丁で空気穴をあけます。

６．強火(190〜200℃）のオーブンで２０分焼き、あと中火(170℃）で約15分乾燥焼きします。

７．アンズジャムをあたためてやわらかくし、パイの表面に塗ってできあがり！