フランスワインで有名な高級ワインの産地

ブルゴーニュ〜コート・ド・ニュイ〜とボーヌの街

＜ブルゴーニュ＞

ブルゴーニュはフランス中東部に南北に約２６０ｋｍ細長く続く地域。

ぶどうの栽培面積：約４６０００ｈａ

ワインの生産量：２５万ｋｌ（ボルドーの約半分）

ブルゴーニュでは単一品種でつくられるため、ぶどうのできによって

ワインの品質にも影響がでてきます。

ブルゴーニュは畑が細分化されているのも特徴です。

フランス革命のときに、畑が小作人に分けられ、のちに、相続を

繰返し、さらに区画が細かくなり、多くの生産者が所有しています。

そのため、同じ畑でも生産者によって、ぶどうやワインの味が

変わってきます。生産者を選ぶことがブルゴーニュワインを選ぶとき

には重要だと言う事がわかります。

＜フランスのワインの産地＞

ー北から南の順

●シャブリ（Chablis)・辛口白ワインを産出、シャブリが有名

　　 　　　　・ブドウ：シャルドネ種　・土壌：白亜質土壌　・約２４００ｈａ

●コート・ドール

　　●北側　コート・ド・ニュイ　Cote de Nuits）（今回の訪問地）

　　　ディジョン南部からボーヌにかけて、長さ約２０ｋｍ、幅約１ｋｍ

　　　の細長い地域に８つの村があり、ブルゴーニュの有数の素晴ら

　　　しいワインを産出するところとして知られています。

　　　・ブドウ：赤：ピノ・ノワール種がほとんど。白：シャルドネ

　　　・土壌：白亜質土壌　・約２４００ｈａ

　　●南側　コート・ド・ボーヌ（Cote de Beaune）

　　　コート・ド・ドールの南側にあり、栽培面積はコート・ド・ニュイの２倍

　　　約２５ｋｍの帯状の地域。白ワインで優れたワインを産出する地域

　　　で、モンラッシェ、コルトン・シャルルマーニュ、ムルソーなどが有名

　　　しかし、７５％は赤のピノ・ノワール種で造られています。

　　　・ブドウ：赤：ピノ・ノワール種。白：シャルドネ

●コート・シャロネーズ（Cote Chalonnaise）

●マコネ（Maconnais）

　・ブドウ：赤：ガメ、ピノ・ノワール種。白：シャルドネが７０％

　早飲みワインが多く、白ワインがよい。プイィ・フイッセが有名。

●ボジョレー（Beaujolais）

　マセラシオン・カルボナックという製法で造られていて、

　短期間で造ることができて、軽く、フルーティで早飲みタイプ。

　中には１０の村名をつけたワインは、しっかりした熟成ワインも

　造っている。

・ブドウ：赤：ガメ種。白：少しだけ