●タイ東北地方のスパイシー豚焼き●

タイ東北地方料理には肉の焼き物が色々とありますよね。

ガイヤーンなども有名ですがここでは豚の焼き物を作ります。

豚の首肉の焼き物もおいしいですが手に入りにくいので、今回は

豚のロースと肩肉を使ってみました。暑い日にビールとご一緒にどうぞ。

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（材料＆下ごしらえ）　４人分 （タレ調味料）

・豚肉（好きな部位を使ってみてね）

　豚ロース・・・300ｇ位

　豚肩肉・・・・300ｇ位　　（量はテキトウでOK）

（下味用のソース）

・ナンプラー・・・大さじ３

・レモン汁・・・大さじ１，５

・パームシュガー（砂糖でもよい）・・・大さじ１．５

・ナンプラー---大さじ３

・レモン汁---大さじ３

・カウクーア（煎り米の粉末）---大さじ１．５

・粉唐辛子・・大さじ１．５

・パームシュガー（砂糖でもよい）・・・大さじ１

・パクチー・・・適量

・レタスなど添え物用野菜・・・適量

（作り方）

１、豚肉を下味用のソースに３０分〜1時間ほど漬け込む。

２、下味をつけた豚肉を焼き、焼きあがったら、一口大に切る。

３、ソースの材料を全部混ぜる。

４、お皿にレタス、（きゅうり、キャベツなどもよい）をひき、焼き豚肉を盛り付けて、

　　パクチーや野菜を添えて、ソースをつけながら野菜とご一緒にめしあがれ！