●タイ東北地方の内臓サラダ●

内臓料理をおいしく食べるサラダがタイ東北地方料理にあります。

このサイトでも紹介しているラープムーと少し材料が似ています。

ビタミンも豊富な内臓を食べて唐辛子とレモンですっきりぴりり

元気メニューをおためしあれ。

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（材料）　４人分位 （調味料)

・内臓

　ここでは、豚レバー・・・２00ｇ

　　　　　　　豚タン・・・・200ｇ

・ホムデン（赤たまねぎでもOK）---１/２個（薄切り）

・パクチー---３本くらい（手で小さくちぎる）

・レタス---適量

・ナンプラー・・・大さじ６

・レモン（ライム）汁・・・大さじ６

・鶏がらスープ・・・１/２カップ

・カウクーア（煎り米の粉末）・・・大さじ２

・粉唐辛子・・大さじ２

（作り方）

１、内臓はそれぞれ、２０〜３０秒湯通しする。

２、鍋に鶏がらスープを入れ、湯通しした内臓を入れ、レモン汁を大さじ２入れ、軽く炒る。

３、２にナンプラー、レモン汁、を少し火を通し、混ぜてなじませたら、ホムデン、パクチー、

　　粉唐辛子、カウクーアを入れ混ぜます。

４、お皿にレタス、（きゅうり、キャベツなどもよい）をひき、３を盛り付けて、パクチーを添えてできあがり！