生麩田楽

京都の生麩が大好き。 　　京都の創業元禄二年の生麩屋さんへ行ってきました。 　　販売中心ですが、生麩の美味しいさや食べ方をもっと知ってもらおうと 　　時間を限定して食べることが出来、７種類ほど生麩料理を堪能できました。 　　どれも美味しいですが、生麩の美味しさがストレートに味わえる田楽。 　　早速買ってきて、アポルテ風に秋の装いで生麩田楽のご紹介です。

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　　（材料）

　　・生麩（今回は京都のあわ麩を使いました）-１本

　　・ 西京白味噌ー50g

　　・みりんー大さじ３

　　（作り方）

　　１．味噌とみりんを弱火で練って、田楽味噌を作る。

　　２．生麩は1cm弱に切って、フライパンでうっすら色づくまで両面焼く。

　　３．田楽味噌を焼いた麩にぬってできあがり。