イタリアの薄いパリっとしたあのピザを 我が家でも食べたい！ 大きなオーブンや釜はなかなかないけれど かなり近いものは自宅でもできます。 ピザ生地の作り方さえ覚えれば、あとは 自分の好みでなんでも好きな具をトッピン グ！・・・でも、私はやっぱりシンプル が一番おいしいと感じます。

（ピザ生地の材料：薄いのが３枚分）

☆薄力粉・・・１２５ｇ

☆ドライイースト・・・５ｇ

☆ぬるま湯・・・７５ｃｃ

☆砂糖・・・ひとつまみ

☆塩・・・３ｇ

☆オリーブオイル・・・３ｃｃ

（作り方）

１）まず、ドライイーストをぬるま湯にふり込み、砂糖ひとつまみを加えて

溶かしておく。

２）ボールに薄力粉と塩を入れ、１とオリーブオイルを加えてよく練り混ぜる。

３）表面がなめらかにツヤが出て、弾力のある生地になったら、ひとまとめ

にしてラップにかけ、３０分くらい１次発酵させます。

４）３をガス抜きして、1/3（1/2でもいい）量ずつに分けて丸め、倍量に

ふくらぬくらいに２次発酵させます。

５）台に取り出して、麺棒で直径１８センチくらいの薄い円形にのばします。

６）お好きな具を散らして、２００度に熱しておいたオーブンに入れ、

軽く焼き色がついたらできあがり。